Gurujiho narozeniny (a recept na prasad).

O tom, jak probíhali oslavy narozenin Sri Swamiho Vishwanandy v různých zemích jsme již psali, nyní vám přinášíme pohled "do zákulisí", jak vnímali oslavy v kuchyni ve Shree Peetha Nilaya...

13. června jsme oslavili narozeniny našeho milovaného Satgurua, Sri Swamiho Vishwanandy. V různých koutech světa se oddaní a zúčastnění radovali, bavili, prováděli pujy a yagny, zpívali bhajany a děkovali Bohu.

Brahmanda bhramite kona bhagyavan jiva

Guru Krishna prasade paya bhakti lata bija

„Podle jejich karmy, všechny živé bytosti putují po celém vesmíru. Některé z nich jsou povýšeny na vyšší planetární soustavy, a některé jdou dolů, na nižších planetární soustavy. Z mnoha miliónů putujících živých bytostí, ten, který má velké štěstí, dostane příležitost stýkat se s pravým duchovním mistrem, milostí Krišny. Milostí obou, jak Krišny, tak duchovního mistra, taková osoba obdrží semínko popínavé rostliny oddané služby."

(Sri Chaitanya Charitamrita, Madhya-lila, kapitola 19)

Největší Božím darem je setkání s Mistrem. Je to velké požehnání, že náš Satguru přišel pro všechny z nás, aby nás probudil a otevřel naše srdce. Guruji pomáhá všem, aniž by očekával něco na oplátku. Miluje každého bezpodmínečnou božskou láskou.

Z naší strany můžeme pouze věrně sloužit lotosovým nohám našeho Mistra - tak jak Sri Guru Gita stále zmiňuje - služba, zase služba, a opět pouze služba.

Sādhakena pradātavyam

Guru Santosa kārakam

Guror ārādhanam kāryam

Svajīvitvam nivedayet

„Guruovi bychom měli dělat radost a měli bychom ho činit šťastným. Člověk by měl věnovat svůj celý život službě Guruovi. "

(Sri Swami Vishwananda - Sri Guru Gita)

A naše služba je v kuchyni - samozřejmě vaření! A v tento vyjímečný den - narozenin Gurudeva - příprava prasádu. Můžete to vidět na fotografiích...

Příprava narozeninového dortu pro ranní puju:

a zde se připravuje velký narozeninový dort pro večerní oslavu:

zvládání nového typu povlaku dortu:

a toto je výsledek:

A připravili jsme i malé čokoládové dorty s monogramem SV.

Ale dnes bychom se rádi s vámi podělili o recept na prasad, který jsme také připravili pro Gurujiho narozeniny. Jsou to Gulab Jamun. Gulab Jamun je snad nejpopulárnější a nejoblíbenější dezert v Indii.

Název "Gulab Jamun" se doslovně překládá jako "růžové bobule". "Gulab" znamená růže a "jamun" jsou tmavě fialově zbarvené bobule, rostoucí v Indii. Tvar a barva dezertu (koule a fialový tón), je přirovnáván k bobulím Jamun a protože se používá růžová voda, esence zajišťující specifickou chuť, proto to jméno.

Složení:
2 ½ šálku sušeného mléka
½ šálku hladké mouky
½ pinty smetany ke šlehání /ca 250 ml/
špetka jedlé sody
3 šálky cukru
5 ½ šálků vody
6-7 lžiček kardamomu, prášek
1 lžíce růžové vody
Rostlinný olej nebo ghí na smažení (p.s.: tradiční Gulab Jamun se smaží v ghí, můžete jít tradiční cestou, pokud chcete, nebo je smažit v oleji, jako jsme to udělali my.)

1 šálek = 235 ml

Pokyny:

1. Připravte si všechny ingredience.

2. Smíchejte sušené mléko, hladkou mouku, jedlou sodu a polovinu kardamomu v misce.

3. Přidejte smetanu ke šlehání a dobře prohněťte. Mělo by mít konzistenci měkkého těsta, je-li příliš suché,  přidejte 1 až 2 lžíce mléka, podle potřeby, ne smetany. Těsto by mělo být velmi měkké a držet prsty.

4. Zakryjte a nechte těsto odpočívat po dobu asi 10 minut.

5. Připravte cukrový sirupu. Do pánve dejte vodu, cukr a kardamom. Nechte povařit, míchejte, dokud se cukr nerozpustí, asi 4 - 6 minut. Přidejte růžovou vodu. Vypněte oheň a odstavte sirup stranou.

6. Těsto zpracujte. Ale dříve, než budete s těstem pracovat, namažte si ruce malým množstvím rostlinného oleje, těsto se na ruce nelepí. Vezměte malé kousky těsta a tvarujte do kuliček ve stejné velikosti, v průměru přibližně 1 palec. Je důležité, aby měly hladký povrch, bez prasklin. Dejte je na nepřilnavý povrch. Z uhněteného těsta byste měli mít asi 40 až 50 kuliček. Poté, co jste je vytvořili, přikryjte je vlhkým ručníkem.

7. Rozpalte olej na pánvi na vysokou teplotu a ihned stáhněte na velmi malou.

8. Položte 5-7 Gulab Jamun na pánev, tak, aby se nedotýkaly navzájem. Použijte děrovanou lžící, a začněte je obracet, aby se zabránilo přilepení na dno a dali jim příležitost osmažit se ze všech stran. Přibližně po 15 sekundách samy o sobě budou plavat na povrchu, ale stále je otáčejte.

9. Pokračujte ve smažení na velmi mírném ohni, asi 10 až 15 minut. Pomalu ztmavnou na tmavě hnědou. Pokud jsou Gulab Jamun smaženy na vysokou teplotu, budou tvrdé uvnitř a ne zcela uvařené.

10. Když jsou Gulab Jamun osmaženy, vysajte přebytečný olej ubrouskem.

11. Umístěte je v horkém sirupu po dobu asi 24 hodin. Nepokládejte Gulab Jamun do sirupu ihned po smažení. To by způsobilo, že ztratí svůj tvar. Měly být měkké a šťavnaté, takže absorbují velké množství sirupu.

12. podávejte

A my přidáváme jediné: 

Dobrou chuť!

Sladké kameny pro Hanuman Jayanti.

Ashta Siddhi Nava Nidhi Ke Dātā

Asa Vara Dīna Jānakī Mātā

Rāma Rasāyana Tumhare Pāsā

Sadā Raho Raghupati Ke Dāsā

„Je vám uděleno osm pravomoci a devět pokladů, jež jste jako dobrodiní dostali od matky Janaki. Obdrželi jste elixír jména Rámy a možnost zůstat věčně Jeho služebníkem."

(Hanuman Chalisa Bhasya. 

Sri Swami Vishwananda.)

Jedna událost se odehrála během života Rámy, když budovali most, aby se dostali na Lanku, která je v současné době Srí Lankou neboli Ceylonem. Potřebovali postavit most, aby mohli přejít, ale nevěděli, jak to udělat. Každý kámen, který hodili, by se potopil. Takže Hanuman měl skvělý nápad, protože Hanuman, víte, on byl opravdu velký oddaný, ve skutečnosti jeden z největších oddaných, protože v tomto světě není mnoho velkých oddaných. Je tu Prahlad, Meerabai a někteří další, ale jedním z hlavních, nejhlavnějších oddaných je Hanuman. Přišel s velkou myšlenkou napsat jméno Rámy na každý kámen a hodit ho do moře. Takže když hodili kámen, kameny plavaly. Ráma se díval z dálky a přemýšlel, přistoupil k Hanumanovi a řekl: „Hanumane, díval jsem se na tebe. Píšeš mé jméno na kameny, házíš je do moře, a ty plavou, ale když jsem hodil kámen já, tak klesá. Hanuman na to řekl: „Můj Pane, je to tak. Podívej se, je-li Tvé jméno na něm napsané, je chráněn, ale bez Tvého jména bude samozřejmě klesat, a stejným způsobem, když Ty někoho opustíš, samozřejmě, že bude klesat. "

(Just Love 1, Sri Swami Vishwananda.)

Po skončení oslavy Ram Navami přišel nápad, že v příštím roce se budeme snažit připravit sladkosti v podobě kamenů se jménem Rámy. Sdílela jsem tuto myšlenku s Bhagysri, na což ona odpověděla: „Proč čekat tak dlouho. Za týden bude Hanuman Jayanti. Tak to můžete udělat." Ach... je to jen první nápad, a není opravdu podložen receptem, pomyslela jsem si. Ale Pokus se co nejlépe, a Bůh pošle pomoc vždy. Zřejmě se Pánovi také tato myšlenka líbila, protože recept a nápad na design "přišel" velmi rychle. A dnes se můžeme o tento recept s vámi podělit.

Potřeby:
680 gramů bílé čokolády (nejlépe šupinky nebo celá, nakrájená na malé kousky)
400 gramů slazeného kondenzovaného mléka 
(1 plechovka)
špetka soli
3 kusy sušenky Oreo + 3 kusy pro obarvení
1/2 čajové lžičky kakaového prášku (volitelné)
1 kapka červeného potravinářského barviva (volitelné)
   
Pokyny:
1. Připravte všechny ingredience

2. Oreo sušenky rozmělněte na drobky v mixéru. Drobky musí být velmi malé.

3. Bílé čokoládové lupínky, slazené kondenzované mléko a sůl zahřejte ve středně velkém hrnci na mírném ohni. Použijte dřevěnou lžíci a často míchejte, dokud se neroztaví a není hladké.

Poznámka: Jen směs zahřívejte, až se roztaví asi polovina čokolády. Odstraňte ji z ohně a nechte stát po dobu 2-3 minut, pak pořádně promíchejte. Čokoláda by se měla roztavit zbytkovým teplem. To by mělo udržet kakaové máslo, aby se z něj neodloučila voda.

4. Vypněte plynový plamen nebo odstraňte z tepla. Smíchejte s drobky sušenek. Míchejte jen než se smísí.

 

5. Pokud chcete, aby vaše kameny měly různé barvy, pak rozdělte směs do čtyř misek.

Nechte jednu misku tak. Do další přidejte drobky sušenek Oreo. Do jiné přidejte kakaový prášek, který dodá hnědý tón. Přidejte jednu kapku červeného potravinářského barviva do poslední misky, to dodá pěkný jemný odstín růžové.

Daly by se udělat kameny jakékoliv barvy chcete.

6. Přitlačte kus plastové folie na směs v každé misce a nechte stát při pokojové teplotě po dobu asi 30 minut, až je hustá a již nelepí.

7. Uštipujte kusy hmoty a vytvarujte do kamenů. Vypracujte vaše cukroví do různých tvarů a velikostí.

8. Obtiskněte na cukrové kameny razítko se jménem Pána Ráma.

9. Nyní můžete zdobit a vytvářet dekorace s hotovým cukrovím, jak si přejete.

Takto vydrží při pokojové teplotě po dobu několika dnů. Mějte je uloženy ve vzduchotěsné nádobě, pokud je chcete udržet déle.

Užijte si to!

Jai Gurudev!

Další úroveň prasadu.

Během Navaratri pracuje tým z kuchyně ve Shree Peetha Nilaya velmi usilovně, aby připravil prasad vysoké úrovně.

 

Přinášíme vám první z receptů, které slíbili, že s námi budou v nejbližších dnech, během festivalu Božské Matky, sdílet. 

Zde je jeden z favoritů minulých nocí...

Dezert "Lamingtons"

Piškot:
325 gr mouky
240 gr cukru
80 gr oleje
410 gr vody
1 a ½ prášku do pečiva
vanilková tresť
špetka skořice

Smíchejte samostatně v jedné misce suché přísady - mouku, prášek, skořici a cukr a v jiné misce dohromady vodu, olej a vanilkovou tresť. Pak dejte dohromady a jemně promíchejte metličkou. 
Když se dobře smísí, dejte směs do pečící mísy a pečte na 180 ° C po dobu 15-20 minut.

Poleva: 

200 gr másla 

100 gr  karob prášek  /pozn.: náhražka čokolády/

6 lžic cukru 
3 dcl mléka 

vanilková tresť

Rozpusťte vše v hrnci. K tomuto množství je třeba 30 dkg kokosu 

Nakrájejte piškot na kostky, ponořte je do polevy a pak obalte v sušeném kokosu. 

Dobrou chuť !